探尋“濰坊冬”的溫度
□新派特約評論員 朱冰潔
或許不少人都熟稔老舍筆下《濟南的冬天》那番溫晴景致，卻不知濰坊的冬天也別有一番韻味。當北風卷走最后一片秋葉，萬物斂藏，這片土地的冬季故事，便在寒霜與煙火中，悄然拉開序幕。
濰坊的冬，藏于美食、煙火與人情里，可感、可聞、可回味，唯有靜心體悟，才能讀懂它的深沉。
“濰坊冬”，最懂以熱食暖人胃、暖人心。
北風一緊，濰坊人儲藏冬食的智慧便展現出來。如果你趁這時候來一趟，就會發(fā)現濰坊的家家戶戶正忙著將脆甜的青蘿卜擦絲，拌上粉條與調料，在油鍋里滾出金黃酥香的蘿卜丸子。說是小吃不太準確，更像是一道冬日家宴上不可或缺的“壓桌菜”，一口下去，外脆內軟，暖意從舌尖直達心底。
濰坊的冬味，不只在于鮮，更在于一份踏實的豐足。這豐足，是臘月里屋檐下掛起的香腸，在干燥的冷風中積淀風味，靜候新春的團圓；也是鍋中塞得滿滿當當的濰縣酥鍋，地上跑的、水里游的，都在這一鍋里熱熱鬧鬧地相逢，透出濰坊人過日子那股扎實溫暖的勁兒。
濰坊的冬味，少不了貫穿歲末的“儀式感”。進了臘月門，空氣里就飄起甜香，青州隆盛糕點的蜜三刀油亮甜糯，甜了大人們的心；一個個胖乎乎的糖瓜香甜酥脆，甜了孩子們的嘴。一幅幅熱火朝天的冬日生活畫卷，曬出濰坊人勤勞質樸、熱烈盼春的內心。
“濰坊冬”，可聞、可賞，是煙火與清歡的歲月長歌。
濰坊的冬，并不寂寥，氣息層次分明。最初的前調，是清冽干脆的。那是寒風吹過白浪河冰面與沂山松林的味道，凜冽中帶著醒神。走進青州古城的青石巷，偶爾飄來的，是沿街小鋪里食物出爐的人間煙火氣，這便是最樸素的市井暖意。
隨著年關將近，氣息轉入熱鬧的中調。楊家埠木版年畫作坊里，新印的年畫墨香撲鼻；家家戶戶廚房里傳出的油炸食物的濃香、燉肉的醬香，交織成具象的“年味”。這份熱鬧的香氣，是寒冬里人為創(chuàng)造出的熱烈生命場。
最悠長的尾調，藏在人間煙火里的溫柔余韻里。一場雪后，十笏園的亭臺樓閣覆上素裝，留下幾分“雪落園林靜”的古典與清寂；街巷里的紅燈籠映著殘雪，在寒風里倔強地照亮行人的冬夜；冰棱在暖陽下滴答作響，窗欞上霜花形態(tài)奇巧，像一首悠長的歌謠，藏著濰坊人冬日里的從容與安然，在歲月流轉中，緩緩暈染出獨屬于這座城的冬日溫情。
濰坊的冬，是收斂，更是積蓄；是休憩，更是期盼。
“濰坊冬”，是“萬物收藏，蓄勢待春”的智慧。一切都在寒風中沉淀力量，將秋收的豐盈轉化為一冬的給養(yǎng)。與節(jié)律同步的惜物之道，就成了對自然饋贈最誠摯的回應，也讓冬天充滿了踏實的獲得感。
“濰坊冬”，也最能勾起“風雪夜歸人”的鄉(xiāng)愁。這鄉(xiāng)愁，或許就寄托在一碗剛出鍋的雞鴨和樂里，粗韌的面條、豐盛的鹵料，吃出一身大汗，所有的寒意與漂泊感便消解了；又或是離家游子心心念念的那一口肉火燒，酥皮裹著滾燙的肉餡，是任何他鄉(xiāng)珍饈都無法替代的故土之味。食物封存的味道，成了連接游子與故鄉(xiāng)最牢固的紐帶。
“濰坊冬”，最終沉淀為一份火紅熱烈的公共記憶。這種熱烈，在臘月廿三“小年”的灶糖里粘住對團圓的許諾，在除夕的鞭炮聲中炸響除舊迎新的宣言，更在正月里那些傳承百年的民俗里奔涌著，不斷向前。
冬藏，是為了更好地生發(fā)。冬日濰坊以整季的蓄力，等待著一個春天的噴薄。來這里，嘗一顆剛炸好的蘿卜丸子，感受市集上摩肩接踵的熱鬧，看一看雪后靜默的園林，便能讀懂這片土地如何在靜謐中積蓄最蓬勃的生機，這便是“濰坊冬”的絕妙滋味。
編輯:趙越 孫錦
一審:姜健 李敬友
二審:孫瑞永
三審:管延會
